我们都知道人参，它是北方特有的珍贵草药，尤其是长白参，自古以来就被皇家作为贡品珍视，平民百姓难以享用。然而俗话说得好：“一方水土养一方人。”尽管南方没有人参，但那里却有所谓的“土人参”。虽然其价格不及真正的人参，但就营养价值而言，它丝毫不逊色于北方的人参。

在南方流传着一句话：“北有人参，南有土人参”，这足以说明土人参在当地人民心中的地位。与人参相比，土人参在南方随处可见，人们常常采集它来煲汤，价格也非常亲民。今天，笔者将带大家深入了解这种植物。如果你在外面遇到它，千万不要错过。

认识土人参、了解土人参

土人参因其根部形状类似人参且功效相近而得名。但从植物学角度来说，它与真正的人参毫无关系，仅是因为根的形状和作用相似。实际上，土人参与我们常见的野菜马齿苋有着近缘关系。

土人参学名为栌兰，民间也称其为申时花、飞来参、土高丽参或假人参。它是马齿苋科土人参属的一年生或多年生草本植物，原产于热带美洲。这种植物具有粗壮的根茎，有显著的主根，偶有分枝，呈棕褐色。其茎直立，分枝多，叶片互生且肉质肥厚。土人参的花期在夏末秋初，花朵紫红色，颜色类似桃花，非常漂亮。

果实成熟期在秋冬季，最初呈鲜红色，随后逐渐变为灰褐色，种子黑色。《本草纲目》中记载：“江淮间出一种土人参，苗高一二尺，叶似匙而小......秋开紫花，又带青色”，描述与土人参相符，可以确定是同一植物。

土人参的食用价值

土人参是一种药食两用的植物，首先它是可食用的，叶子翠绿肥厚，非常适合做汤、清炒或涮火锅，口感顺滑，有点像马齿苋，非常美味。如果你住在乡下，可以去一些老房子的墙角下找找，它特别喜欢生长在阴湿的环境，广泛分布于我国西南及长江以南地区。

除了嫩茎叶可以吃之外，土人参的根部才是最有价值的部位。它的功效与人参类似，懂它价值的民间老人会挖取它的地下“人参”来煲鸡汤或炖排骨。亦可晒干后切片泡茶，有补中益气、润肺生津的功能。特别是在干燥的秋天，土人参是非常理想的滋补佳品。

土人参的观赏价值

土人参不仅可供食用和药用，还是一种极具观赏价值的植物。它的花朵小巧玲珑、花色艳丽且花期较长，适合用作插花，是非常好的观花植物。笔者家中就种有土人参，平时养在院子里，非常好看。如果你在野外遇到它，千万不要错过。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对土人参有所了解了吗？你认识这种植物吗？有没有尝过这种野菜？家里是否种有土人参呢？欢迎在评论区留言分享您的见解。