有人说：木耳是“天然的血管除垢剂”，常吃木耳能清除血液中的垃圾；也有人说：木耳是“长寿食物”，因为木耳的蛋白质含量很高，几乎与动物性食物相媲美，再加上木耳还富含丰富的多种氨基酸、维生素、膳食纤维以及多种微量元素，所以常吃木耳的益处极多。
老于我认为，木耳的营养价值高是肯定的，至于能不能清除血液中的垃圾，还有待于专业的解读。不过正是因为木耳带有这样的神奇的说法，再加上其脆嫩的口感，反而成为了很多家庭餐桌上的常客。
经常买菜的朋友都知道，市面上的木耳有两种，一种是正反面都是纯黑色的，还有一种则是一面灰一面黑的。那么，问题来了！都是木耳，这两种木耳到底哪个好呢？今天老于就给大家详细说说，喜欢吃木耳的朋友，不妨一起看看吧。
买木耳：纯黑和一面灰一面黑哪个好？
先公布答案：一面灰一面黑的木耳好！为啥这么说呢？众所周知，木耳在生长的过程中，只有一面会受到光照，长此以往，受到光照的这一面颜色就深，呈黑色；而没有收到光照的那一面，颜色就浅，呈灰色。所以，正常的木耳，其颜色一定是一面灰一面黑的。
那么，纯黑的木耳又是怎么回事呢？很多朋友认为，木耳泡发后就是黑色的，所以认为干木耳也应该是黑色的。所以，一些不良商家为了迎合这部分顾客，就会将木耳人工染色。所以，这样的木耳属于劣质的，不建议买！
小贴士：买木耳时，除了要看看它正反面的颜色，切记若是见到下面这3种木耳，一定要避开，这样才能买到优质的木耳。
切记：这3种木耳不建议买一、不易折断的
买木耳的时候，切记要随机拿起一些，用手折一折。若是能轻易折断的，就是优质的木耳；若是不易折断的木耳，就不建议买了！因为，不易折断的木耳，要么是受潮了，要么就是晾晒或烘干的时候，没有完全烘干，属于品质较差的。
二、卷成一团的
木耳，又称为云耳，为啥叫这个名字呢？这是因为木耳在烘干或晾晒时，四周向中心微微曲卷，从外观上来看，就像一朵云彩似的，拿在手里，就像一朵漂亮的“祥云”，故名云耳。那么，为啥不能买卷成一团的呢？
卷成一团的木耳大多数是因为在烘干的过程中过于密集，导致木耳受热不均匀，所以才卷缩成一团的，这样的木耳能吃，但属于品质较低的。所以，买木耳的时候，看到这样的木耳，是不是心中就有数了，起码商家再当做优质卖，咱们就不会上当了。
三、闻着有异味的
其次，我们在买木耳的时候，还要再闻一闻它的气味。一般来说，优质的木耳，闻起来会带有一股淡淡的清香；反之，若是品质较为一般的，闻起来会有一股木屑的气味；若是劣质或者变质的木耳，闻起来则带有甜味或者是酸味，甚至是发霉的气味。所以，买木耳时，切记要闻一闻气味。
以上就是关于挑选木耳的技巧，回头再去买木耳时，不妨试试老于今天分享的方法吧。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙点赞和转发，让更多的朋友知道，这就是老于最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！